Печь высокоскоростная Unox XEPA-0523-EXRN

Описание

Печь высокоскоростная Unox XEPA-0523-EXRN серии SPEED-X предназначена для быстрого приготовления охлажденных или замороженных, сырых или предварительно обжаренных/запеченных продуктов. Она отлично подходит, чтобы разогревать блюда высокой степени готовности, создавая на них равномерную хрустящую корочку - лазанья, пицца, паста и сэндвичи получаются еще вкуснее, чем обычно.

SPEED-X ™ - первая в мире высокоскоростная комбинированная печь с автоматической мойкой. Вместимость SPEED-X ™ - 10 противней GN 2/3 с шагом 35 мм или 5 противней GN 2/3 с шагом 70 мм в комбинированном режиме и противень SPEED.Plate для одновременного приготовления 4 блюд в скоростном режиме. Революционная технология HYPER.Speed - сочетание конвекции, пара и микроволн - значительно сокращает время приготовления сэндвичей и полуфабрикатов по сравнению с традиционными скоростными печами. Система мойки со встроенным контейнером для моющего средства упрощает очистку после скоростного приготовления овощей, мяса, рыбы и многого другого. Камера из нержавеющей стали AISI 316L в сочетании с системой фильтрации воды RO.Care позволяет подключать SPEED-X ™ к водопроводной сети без использования внешних фильтров даже в случае очень жесткой воды или воды с высоким уровнем хлоридов.

Особенности

Захлопывающаяся дверь из нержавеющей стали со сверхъяркой емкостной 16-дюймовой панелью управления
Камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316L для максимальной стойкости к коррозии
2 реверсивных вентилятора и линейные нагревательные элементы высокой мощности
Подача микроволн в направлении перпендикулярном противню с равномерным распределением по камере
ROTOR.Klean™: автоматическая система мойки
Встроенный контейнер для моющего средства DET&Rinse™
RO.Care: интегрированная система фильтрации, удаляющая из воды вещества, способствующие образованию накипи, до 1300 л отфильтрованной воды.
Встроенный датчик автоматически указывает на необходимость замены фильтра.
Digital.ID™ Операционная система
Встроенный микрофон с возможностью голосового управления и функцией вызова
Встроенное Wi-Fi подключение к интернету
Загрузка данных HACCP

Ручное приготовление

Шаги приготовления: до 9
Температура: Алюминиевая лопатка 365 x 300 (Ш x Г) с эргономичной ручкой и системой термозащиты.
Предразогрев: до 260 °С
Микроволны: установка с шагом в 10%
CLIMA.Control: установка уровня влажности от 10% до 100% и постоянное измерение фактической влажности в камере приготовления
Система вентиляторов: 5 постоянных скоростей и 5 полустатических скоростей
Программы в памяти: 1000+

Автоматическое приготовление

CHEFUNOX & SPEEDUNOX: выберите из библиотеки рецепт для приготовления в комби или высокоскоростном режиме, и печь автоматически установит все параметры
MULTI.Time: управление одновременным приготовлением 10 блюд
MULTI.Speed: контроль за одновременным приготовлением 4 блюд в скоростном режиме

Расширенные и автоматические функции приготовления

Unox Intelligent Performance
• SMART.Standby: распознает отсутствие продуктов в камере и автоматически устанавливает режим ожидания с низким энергопотреблением
• ADAPTIVE.Cooking™: автоматически регулирует параметры приготовления в соответствии с уровнем загрузки для повторяемости результата.
• CLIMALUX™: постоянное измерение и регулировка влажности в камере приготовления.
• SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предразогрева в зависимости от предыдущих циклов приготовления.
• AUTO.Soft: плавный подъем температуры во время приготовления
• SENSE.Klean: оценивает степень загрязнения камеры и предлагает наиболее подходящую программу мойки.
Unox Intensive Cooking
• HYPER.Speed: Совместимо с SPEED
• DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из рабочей камеры
• STEAM.Maxi™: производит насыщенный пар
• AIR.Maxi™: управляет автореверсом и импульсной функцией вентиляторов
Data Driven Cooking
• Отслеживайте в режиме реального времени параметры работы печей, создавайте новые рецепты и делитесь ими. Искусственный интеллект преобразует данные о потреблении в полезную информацию для увеличения вашей прибыли
Digital.ID™
• Создайте учетную запись Digital.ID™ и войдите в нее со своей печи SPEED-X™, подключенной к Интернету: сохраните свои программы приготовления, конфигурацию домашней страницы и все настройки печи прямо в облаке. Учетная запись постоянно синхронизируется с последними изменениями и позволяет редактировать их прямо со смартфона. Вы можете войти в свою учетную запись с любой печи SPEED-X™, подключенной к Интернету и сразу получить доступ к настройкам.
Standard digital services
• Digital.ID™ App
• DIGITAL.Training
• Live technical assistance
• Data Driven Cooking app & webapp
Premium digital services
• HEY.Unox - Голосовой контроль
• COOKING.Concierge (30 мин/мес.)
• Доступ к плану DDC Enterprise*
• Расширенная гарантия LONG.Life 5

Производительность

10 порций обжаренных свиных ребрышек за 90 мин
50 шт. ароматного печенья с кусочками шоколада за 5 мин
7, 5 кг аппетитного рататуя за 22 мин
1 филе морского окуня на подушке из картофеля за 330 секунд
Рататуй, куриные голени, филе морского окуня и артишоки за 210 секунд
Витаминная брокколи на пару за 180 секунд
Сэндвич с ветчиной и сыром за 75 секунд
Нежные и вкусные мясные шашлычки за 240 секунд
Ньокки с томатным соусом и моцареллой за 180 секунд
Сэндвичи с ветчиной, сыром, грибами и овощами за 75 секунд